驢打滾是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米麵加水蒸熟。源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉，然後抹上赤豆沙餡捲起來，切成100克左右的小塊，餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。