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驢打滾兒
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孤單

北京牛街的驢打滾兒是爸爸最愛吃的，口感是香、軟、糯的，很多街邊小吃，飯館做出來的驢打滾兒外皮是Q彈的，不是老爸愛吃的口感，我經過反覆試驗總結了與牛街相似度一致的驢打滾兒外皮，非常好吃，大家可以試試。這個是製作2個卷兒的量。

食材
圓糯米 250克
水 適量
紅豆沙（水性） 適量
黃豆麵兒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米提前一晚泡好，大概8小時，之後用電飯鍋，水剛剛沒過糯米就好，我拍照片的話會因為角度問題誤導大家，只要記住剛剛沒過就可以了。
  • 步驟 2/10
    米飯程式就可以，結束後用鏟子翻拌，加一湯勺起酥油或者2茶勺玉米油，帶上手套使勁揉勻
  • 步驟 3/10
    但這個狀態就可以了
  • 步驟 4/10
    用不用壽司簾都可以，主要是得有保鮮膜，鋪一薄層
  • 步驟 5/10
    我直接買的牛街的豆沙，不那麼甜，自己熬也可以，太麻煩了，也可以買京日的，不要買那種油性的做蛋黃酥的那種，要買水性的沙沙的才好吃。
  • 步驟 6/10
    前方準備好黃豆麵兒，如果大家買生的，用小火炒一下，或是蓋保鮮膜蒸10分鐘，也可以買熟的。
  • 步驟 7/10
    捲起來就滾一滾吧
  • 步驟 8/10
    切段兒
  • 步驟 9/10
    看組織，是不是很棒
  • 步驟 10/10
    京日的就是這種，8塊錢1袋，500克，也還不錯。
釋出於 2018-07-08
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