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驢打滾：這款軟糯小點心，好吃到想打滾兒 0 人做過這道菜
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驢打滾是著名的北京傳統小吃，因為製作中要在成型的麵糰上撒上一層黃豆麵兒，猶如老北京郊外野驢打滾時揚起的陣陣塵土，所以被賦予了這樣一個野性又極有畫面感的名字。驢打滾製作簡單，只有三種原料，吃起來香甜軟糯，老少皆宜。

時間:10分鐘內
食材
糯米粉 500克
黃豆粉 200克
紅豆沙 100克
淨水 200毫升
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先將黃豆粉乾鍋小火焙烤，待顏色呈現淡淡的黃棕色，過篩備用；
  • 步驟 2/5
    糯米粉加淨水，攪拌至結塊後，再用手搓成粉狀。大火蒸15到20分鐘，就是今天要用的糯米麵團了；
  • 步驟 3/5
    趁熱放置於黃豆麵鋪底的案板上，將麵糰擀至0.5cm左右的薄片；
  • 步驟 4/5
    盛幾勺紅豆沙，雙手沾黃豆粉輕輕推開，使紅豆沙均勻鋪滿面片；
  • 步驟 5/5
    然後向前捲成條狀，切5cm左右的小段，再次在表面篩上一層黃豆粉，軟糯香甜的驢打滾就做好了。
小貼士

水量可以根據個人喜歡的濃稠度取調節，建議600-1000毫升之間。

釋出於 2018-07-31
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