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驢打滾兒
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W佛系少女YG

豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。源於滿洲，緣起於承德，盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京的一種風味小吃。

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
水 140g
黃豆麵 適量
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    150克麵粉加140克左右面粉調成稀糊
  • 步驟 3/8
    鍋內燒水,放入糯米糊,冷水下鍋,上汽後蒸12分鐘關火
  • 步驟 4/8
    黃豆粉放入無油無水的鍋內炒熟炒香
  • 步驟 5/8
    糯米皮蒸好後取出（蒸熟的糯米有黏度,不好塑形,可以裹保鮮膜鋪好擀平）擀成四方
  • 步驟 6/8
    案板撒熟黃豆粉,揭開保鮮膜,抹使糯米皮背面均勻蘸上黃豆粉,正面抹適量的紅豆餡
  • 步驟 7/8
    從一端捲起,切件兒食用（刀上可以抹少許黃油或植物油防止粘連）
  • 步驟 8/8
    入口香甜軟糯
小貼士

無

釋出於 2020-05-08
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