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小鍋燜五花肉
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廁所裡的雨丹

這道菜適合餐前看，絕不適合餐後看，餐前看會覺得饞人，餐後看會覺得膩人。其實真的不膩的，小電鍋慢火五個多小時的五花肉，油脂被全逼了出來，只剩下蛋白質了，筷子都不敢使勁地。可能是遺傳，我的母親不嗜肉，導致我也不是嗜肉族。但這個肉，如同去年的罈子肉一樣，我竟然能吃兩塊。那看著肥肥的五花肉肥肉部分，已經煮得如果膠質，輕輕一吸就到嘴裡了，一點不膩，非常的香。當然這樣做的原因有一個，那就是公公在家呢，老人家喜歡吃軟軟的五花肉，家中有老人的，可以試下這樣做哦。

時間:1-2小時
食材
五花肉 300g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
生抽 適量
料酒 適量
大料 適量
香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉收拾乾淨
  • 步驟 2/11
    切成大塊
  • 步驟 3/11
    坐鍋燒水，把五花肉放進裡面，煮出多餘的油脂
  • 步驟 4/11
    香菇，蔥，姜，大料備好
  • 步驟 5/11
    焯好水的五花肉用生抽，料酒蔥，姜，大料拌勻醃製十分鐘
  • 步驟 6/11
    採用的小電鍋提前加熱法，小電鍋內膽加入水，通電選擇快燉，看水煮開了。
  • 步驟 7/11
    鍋里加入幾塊香菇
  • 步驟 8/11
    加入五花肉。
  • 步驟 9/11
    上面再加入香菇和醃五花肉的調料
  • 步驟 10/11
    蓋上蓋，看到吧，滿滿的一鍋了。
  • 步驟 11/11
    三個小時的時候我加了鹽，這是五個小時的時候了。筷子不敢在裡面亂動了。肥肉入嘴即化，看著油膩，其實真的不油膩的
小貼士

這道菜裡，如果加入冰糖味道將更好

釋出於 2022-05-07
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