紅燒肉 - 紅燒肉的做法,紅燒肉怎麼做好吃,紅燒肉的家常做法 - 京細菜譜

紅燒肉

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郗天青色等煙雨

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感覺廣東人好少像我們北方那樣吃的顏色那麼重，他們好像什麼東西就喜歡淡淡的，做雞做鴨做豬肉都一樣，都是白斬的，不喜歡我們北方那樣放多多的調料，但是我喜歡啊，做了重口味的紅燒肉，很下飯哈~

食材

五花肉 500g

白砂糖 2勺

料酒 2勺

薑片 3片

八角 4粒

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烹飪步驟

步驟 1/8

五花肉洗淨切大塊，像麻將那樣大小。
步驟 2/8

鍋內熱油，要小火，鍋不要太熱。
步驟 3/8

等油稍熱放白糖進去炒糖色。
步驟 4/8

用鏟子不停攪拌那些糖，不然都粘鍋了。
步驟 5/8

等鍋內的糖色開始變顏色冒泡就放肉進去。
步驟 6/8

不停的翻炒。
步驟 7/8

把肉內的油炒出以後放料酒，姜，八角，老抽適量繼續翻炒。
步驟 8/8

鍋內加適量開水，放鹽調味，蓋鍋蓋小火燜半小時，

小貼士

喜歡吃菜的在第八步時就放土豆或者胡蘿蔔了。

釋出於 2022-07-17