炒螺獅 - 炒螺獅的做法,炒螺獅怎麼做好吃,炒螺獅的家常做法 - 京細菜譜

炒螺獅

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螺獅的味道很是鮮美，明前的螺螄很肥美，清明後的螺獅就差一些，腸子裡會有小螺獅。炒螺獅是一道鮮美的下酒菜呢。

時間:10-30分鐘

食材

螺獅 500g

油適量

鹽適量

醬油適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

新鮮的螺獅放在水裡養上一整天。
步驟 2/6

把螺獅的屁股減掉。
步驟 3/6

起油鍋，放入蔥段、薑片，油鍋燒燙。
步驟 4/6

將螺獅放入，翻炒，再加入適量料酒，繼續翻炒。
步驟 5/6

加入醬油，鹽、糖，繼續翻炒。並加入適量熱水，燒開，大火煮約5分鐘。
步驟 6/6

加入少許味精調味，翻炒均勻，出鍋。

小貼士

1.螺獅必須放在水裡養上一天，也可滴幾滴色拉油，便於螺獅儘快將體內的泥沙排出。

2.螺獅爆炒時間不宜過長，否則肉質回縮。

釋出於 2023-04-29