廣東有個習俗,就是在中秋節都有炒田螺的習慣。一家人圍坐一起,一邊欣賞月色,一邊聊天吃田螺,是必不可少的節目。中秋吃田螺可以明目,而中秋前後,正是田螺空懷的時候,田螺腹內沒有小螺,肉質特別肥美,大家也試試呀。(展開)
1、摸回來的螺要用清水,撒些鹽,讓它爬吐髒氣。
2、用水焯一焯,會容易使螺蓋去掉,炒的時候更好入味。
3、煮好的螺隔夜吃更好味。(展開)