明太魚，又稱為朝鮮魚，鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的1種。世界上最擅吃明太魚的當屬朝鮮族人。一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統食品在吉林 、東北很多人都食用 琿春東面海域為日本海,距出海口15公里,北面、南面與俄羅斯、朝鮮接壤,東南方向與日本、韓國海域相連,該海域是明太魚的主要產區

國人對於明太魚，實是有些陌生，近年韓餐西漸，才慢慢被人所知。西人稱之為阿拉斯加大口魚，鱈目鱈科。人常說某某一身是寶，肉可吃，皮可穿，毛可織，連下水都可熬湯，卻絲毫不顧及當事者的感受。明太魚還算有些名分，它身上的所有部位皆成美味，卻因此蒙上宗教色彩。古朝鮮，人們認為奉獻給神明的祭品必須全部可以入口，禁止扔掉任何部分，魚類中只有明太魚符合條件。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。

韓國流行歌手GANGSANE（音譯）有首歌曲就叫《明太》，RAP風格，歌詞大意：“魚子做明卵醬，內臟做腸卵醬，魚嘴做魚嘴醬，眼睛烤來下酒、肉煮湯，油入藥用啊沒什麼可扔”—做魚做到如此地步，也算是毫不娛己，專門娛人了。