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紅燒魚塊
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幸騎蝸牛追導弾

這幾天大姑在我家作客，媽媽買了大魚切成塊，我其實很不喜歡吃魚，覺得怎麼燒都不好吃，要是做得有點辣味的還行，但又怕老人家們不喜歡，像爸、媽就不喜歡的，平時常做紅燒的。我問了姑姑要是有點辣的行嗎？姑姑倒是覺得可以的，當然我也不會做得太辣，於是只用了兩個乾紅椒，再加了些其他料做紅燒的，沒想到，超讚呀，今天我也吃了N塊魚肉。

時間:10-30分鐘
食材
魚塊 350g
油 適量
鹽 適量
蒜蓉 適量
香味 適量
乾紅椒 2個
蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
薑片 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    部分料集合
  • 步驟 2/8
    熱油鍋下魚塊煎至一面金黃
  • 步驟 3/8
    翻面繼續煎至金黃
  • 步驟 4/8
    沒鍋邊噴入黃酒，撒少許鹽
  • 步驟 5/8
    加入各種料翻炒勻
  • 步驟 6/8
    加入適量生抽、老抽和清水i
  • 步驟 7/8
    撒蔥段，中火燒開轉小火收汁
  • 步驟 8/8
    調味出鍋裝盤
小貼士

1、魚塊加鹽、料酒醃製一夜

2、熱油下魚塊煎至一面金黃，翻面再煎

3、加入各種料一起及噴料酒翻炒勻

4、加老抽、生抽、蔥段和適量水燒開

5、調味出鍋裝盤

釋出於 2023-04-08
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