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紅燒魚塊
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吾心給誰人暨

草魚喜歡吃魚尾巴那裡的部位，肉不厚，比較容易入味。

這是我們兩人都喜歡的菜。燒這個菜飯就要做多點咯。

時間:10-30分鐘
食材
草魚塊 350g
泡椒 2個
小天椒 2個
蔥 適量
薑絲 適量
蒜蓉 適量
芹菜 適量
生抽 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    魚塊用鹽稍微醃下
  • 步驟 2/9
    泡椒切段，小紅椒切段，花椒，蒜瓣薑絲待用
  • 步驟 3/9
    蔥，芹菜段待用
  • 步驟 4/9
    鍋置旺火上燒熱，下泡椒，小紅椒，花椒，蒜瓣薑絲爆香
  • 步驟 5/9
    下魚塊煎
  • 步驟 6/9
    小火煎，翻面繼續煎
  • 步驟 7/9
    煎至七八成熟，下蔥段和芹菜段
  • 步驟 8/9
    均勻淋上生抽
  • 步驟 9/9
    下一點點水，著色，入味。
小貼士

前面爆香的步驟很關鍵。另外下水不要太多，才有那種煎後的香味在。

釋出於 2023-04-08
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