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油渣芋艿羹
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哈利波特

一直以來都認為豬油與香芋是絕配，香芋羹中放一些剛煉好的豬油進去，那香味綿軟暖心，所有的不快都融化在香濃的芋艿羹裡。偶爾吃一些少量的動物性脂肪對身體還是有好處的，特別是冬天能為我們提供熱量抵抗寒冷。

食材
芋艿 400g
鹽 適量
五花肉 150g
香蔥 適量
生抽 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芋艿洗淨泥沙後放入煮鍋裡煮熟。
  • 步驟 2/8
    煮熟的芋艿稍放涼，剝去外皮後切成小塊，再切一些五花肉和蔥花備用。
  • 步驟 3/8
    五花肉放入鍋裡炸出油來。
  • 步驟 4/8
    撈出油渣，盛出部分油，鍋底留少量油放入芋頭塊翻炒幾下。
  • 步驟 5/8
    倒入兩大碗水煮沸。
  • 步驟 6/8
    放入兩湯匙生抽。
  • 步驟 7/8
    放入油渣同煮五分鐘。
  • 步驟 8/8
    湯汁濃稠時，放適量鹽和少許雞精調味，起鍋前撒上蔥花即可。
小貼士

1、沒有小芋艿可以把大芋頭去皮切大塊蒸熟後製作此菜。

2、油渣可以切碎後放入，如果你喜歡吃有口感、有嚼頭的油渣可以和我一樣整片放入。

釋出於 2022-08-28
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