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香濃豬油渣芋艿羹
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理掤大李

中秋佳節～豈能少了這碗香濃的豬油渣芋艿羹。

嘗上一口，你就會愛上它

食材
荔浦芋艿 半個
肥肉 120克
生抽 2調羹
老抽 半調羹
白糖 1小勺
水澱粉 適量
香蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    芋艿去皮切條或切片上鍋蒸熟。切得細容易蒸得快，蒸到筷子能輕鬆穿透芋艿
  • 步驟 3/15
    肥肉切小條
  • 步驟 4/15
    熱鍋放一勺素油，放入肥肉煎至微黃
  • 步驟 5/15
    出鍋瀝油剁碎（鍋裡的油倒出可以炒菜）
  • 步驟 6/15
    蒸熟的芋艿用刀面壓成泥狀
  • 步驟 7/15
    熱鍋開小火放豬油渣，煸炒至出香味
  • 步驟 8/15
    倒入芋艿泥翻炒
  • 步驟 9/15
    加入一小碗清水
  • 步驟 10/15
    2調羹生抽
  • 步驟 11/15
    半調羹老抽
  • 步驟 12/15
    一小勺白糖攪拌均勻。
  • 步驟 13/15
    待其咕嘟冒泡了，加入水澱粉勾芡
  • 步驟 14/15
    開大火收汁至羹狀，出鍋前撒香蔥
  • 步驟 15/15
    香濃的豬油渣芋艿羹～好吃得停不下來不信你試試
釋出於 2018-11-09
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