jxcaipu logo
酸菜芋艿羹
4.8萬 熱度 115 收藏
思夢癬

芋艿就是芋頭，它既是蔬菜，又是糧食，它營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。芋頭有開胃生津、補氣益腎等功效。這道芋艿羹因為放了一些酸菜非常好吃，用來拌米飯非常棒！

食材
芋艿 400g
豬油 適量
鹽 適量
酸菜 100g
蒜 3瓣
香菜 2棵
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芋艿洗淨泥沙後放入煮鍋里加一碗水，開火煮熟芋艿。
  • 步驟 2/8
    煮熟的芋艿稍放涼後剝去外皮，切成小塊，用刀稍稍拍扁拍松。
  • 步驟 3/8
    炒鍋燒熱，下一匙豬油燒化，放入蒜粒煸炒出香味。
  • 步驟 4/8
    放入芋艿翻炒幾下。
  • 步驟 5/8
    放入兩大碗水煮沸。
  • 步驟 6/8
    待湯汁發白時放入酸菜同煮五分鐘。
  • 步驟 7/8
    放入適量的鹽和少許的雞精調味。
  • 步驟 8/8
    起鍋後撒上香菜即可食用。
小貼士

酸菜的用量按個人的口味放入，喜酸者多放一些，反之則少放。

釋出於 2022-07-16
242
相關菜譜
寫評論