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菠菜豬肝麵
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永琪

天漸漸冷了，早上孩子上學也成了難事。冷不說，走在路上天還是黑黑的。真難為小小年紀的他！

心疼大寶，想著出門前要是能吃一碗熱騰騰的湯麵，一早上精神滿滿，暖暖和和的也能抵禦些風寒。

時間:10分鐘內
食材
掛麵 150g
油 適量
鹽 適量
菠菜 80g
西紅柿 1個
蔥花 適量
豬肝 80g
老抽 半勺
生抽 2勺
澱粉 1勺
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料，豬肝切片流水沖洗、用料酒加水浸泡10分鐘左右
  • 步驟 2/9
    豬肝瀝乾水分，加料酒、鹽、老抽、生抽攪拌，最後放一勺澱粉，放置備用
  • 步驟 3/9
    鍋子燒熱倒油，西紅柿切碎炒，同時放生薑同炒
  • 步驟 4/9
    邊炒邊用鍋鏟按壓，把西紅柿炒成泥
  • 步驟 5/9
    倒水燒開
  • 步驟 6/9
    鍋底開始冒泡的時候放入掛麵，用筷子撥散
  • 步驟 7/9
    煮到麵條稍軟至自己喜歡的程度，倒入醃好的豬肝，稍等片刻後用筷子撥散
  • 步驟 8/9
    再次煮開後放入菠菜、放鹽調味
  • 步驟 9/9
    最後撒入蔥花、半勺雞粉，即可出鍋享用
小貼士

喜歡清湯麵的，豬肝裡就不要放澱粉，直接放佐料調味就好了。

豬肝略煮變色即可，時間長了容易變老。

西紅柿炒成泥更入味。

釋出於 2022-05-16
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