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炸醬麵
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酥炸西紅柿

炸醬麵又稱“過水麵”為漢族麵食！流行於北京等地，由菜碼、炸醬拌麵條而成。夏日炎炎，來上一碗炸醬麵，真的好幾啦！！！吃炸醬麵再配上些小冷盤那就完美至極啦！！！

食材
豬肉餡 250g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
五香粉 適量
黃豆醬 適量
甜麵醬 適量
開水 適量
刀切面 適量
青椒 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將海天黃豆醬放入碗中，加開水
  • 步驟 2/15
    再在醬碗中加人王致和甜麵醬，攪拌均勻
  • 步驟 3/15
    將大蔥和青椒切成丁備用
  • 步驟 4/15
    準備好豬肉餡備用（豬肉餡最好是六分瘦四分肥）
  • 步驟 5/15
    煮鍋燒水，加少許鹽
  • 步驟 6/15
    水開後，放入刀切面
  • 步驟 7/15
    將煮好的面過涼水
  • 步驟 8/15
    將過好涼水的面裝盤
  • 步驟 9/15
    熱鍋中倒入油燒肉餡
  • 步驟 10/15
    肉餡炒熟後，倒入切好的大蔥和青椒丁
  • 步驟 11/15
    翻炒後加少許五香粉
  • 步驟 12/15
    倒入事先調好的醬汁
  • 步驟 13/15
    小火燉，加少許雞精翻炒
  • 步驟 14/15
    待醬汁略微收幹後，即可出鍋裝碗
  • 步驟 15/15
    將炸醬淋在過好水的麵條上即可
小貼士

海天黃豆醬與王致和甜麵醬都不是很鹹，可多放一些，兩種醬的比例各一半！

釋出於 2022-07-16
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