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肉末豆米燒豆腐
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滷雞翅o

這道“肉末燒豆腐”,每週都會出現在我家餐桌上,也會隨著季節搭配些時令菜進去, 就如同今天的蠶豆米, 新鮮上市的蠶豆米不僅能健腦補鈣,還能增加菜品的色澤和口感,綠油油點綴在菜品上如同翡翠般。 其實這道每家都會做的普通家常菜,百家百味,而今天的做法是我們家經常做的, 它製作簡單、美味下飯、百吃不厭。如果你不知道想吃什麼, 或者沒啥胃口,或者你惦記家的味道,就來做它吧,肯定不會讓你失望的。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
肉末 1小蝶
蠶豆米 1小碗
適量
適量
蔥薑蒜 1小蝶
澱粉 1小勺
胡椒粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好原材料;
  • 步驟 2/11
    豆腐放入鍋中焯水, 加入點鹽,這樣既能去豆腥,還能在製作過程中不易碎,這個小竅門一定要記住喲;
  • 步驟 3/11
    再將蠶豆米放入裡面焯煮至八成熟;
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油, 放入蔥薑蒜末進去爆香;
  • 步驟 5/11
    再放入肉末進去煸炒;
  • 步驟 6/11
    肉末煸炒變色後放入焯好的豆腐塊進去翻炒;
  • 步驟 7/11
    加入適量的生抽和少許水燉煮;
  • 步驟 8/11
    加入蠶豆米進去煮一下;
  • 步驟 9/11
    將澱粉、鹽和胡椒粉放入碗中, 加入少許水拌均勻;
  • 步驟 10/11
    將調好的水澱粉汁倒入鍋中, 大火收汁即可盛入碗中。
  • 步驟 11/11
    端上桌了。
小貼士

1. 豆腐不易碎的小竅門就是放入鹽水鍋中焯一下, 或者放入加了鹽的開水中浸泡5分鐘; 2. 蠶豆米要提前焯煮下預處理熟,避免吃了生蠶豆米中毒; 3. 最後用澱粉和鹽、胡椒粉,加入適量的水拌均勻後倒入鍋中, 大火收汁即可。

釋出於 2022-11-21
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