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茄汁鱭魚乾
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江又靈重

鱭魚乾產自太湖，和銀魚、白蝦一樣是太湖裡比較有名的特產。

鱭魚乾有很多種吃法，可以清蒸、油炸、椒鹽，用番茄醬做成酸酸甜甜的也特別好吃。

時間:10分鐘內
食材
鱭魚乾 600g
油 適量
番茄醬 適量
糖 適量
生薑 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    鱭魚乾是很小的魚乾，而且很輕，又特別美味，所以做一次要多用些。
  • 步驟 2/13
    放些水，把魚乾浸上約半小時泡軟。
  • 步驟 3/13
    摘去魚頭，清理掉魚肚腸。
  • 步驟 4/13
    坐鍋熱油，鍋內放吵許薑絲煸香。 （飯店裡做，放很多的油把魚乾炸酥，自己家做油就少放些，健康點）
  • 步驟 5/13
    倒入理好的魚乾。
  • 步驟 6/13
    魚乾翻炒一下，移入少許的水，魚乾小，很容易就熟了。
  • 步驟 7/13
    盛出魚乾備用。
  • 步驟 8/13
    鍋內倒入番茄醬、糖。
  • 步驟 9/13
    炒散。
  • 步驟 10/13
    倒入魚乾。
  • 步驟 11/13
    翻炒，儘可能的讓每條魚乾上都裹上茄汁。
  • 步驟 12/13
    翻炒均勻後，即可出鍋裝盆。
  • 步驟 13/13
    特別好吃。
小貼士

1、魚乾小，很容易就熟了。

2、自己家做，少放點油，美味不減分，關鍵是更健康些。

釋出於 2024-08-28
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