乳香燒排骨 - 乳香燒排骨的做法,乳香燒排骨怎麼做好吃,乳香燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

乳香燒排骨

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排骨是補鈣佳品。

排骨中除了含有蛋白質和維生素B1，能幫助熱量代謝外，還含有豐富的鈣質，可為老人和小孩補充鈣質，預防老年人鈣質疏鬆。

食材

嫩排骨 350g

土豆 300g

桂林腐乳 10g

鹽適量

蒜末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好排骨，土豆，姜。
步驟 2/10

土豆去皮洗淨切成象眼塊。
步驟 3/10

鍋裡燒熱油，下土豆炸成金黃。
步驟 4/10

土豆炸好後控油撈出，盛在盤子裡備用。
步驟 5/10

腐乳一塊，正好10克。
步驟 6/10

鍋裡炸過土豆的油，留下底油，倒入洗淨控幹水的排骨塊，薑末一起煸炒。
步驟 7/10

排骨炒變色炒香後，將腐乳搗爛，倒入鍋中，和排骨一起翻炒香。
步驟 8/10

鍋里加入適量開水，沒過排骨，中火將排骨燜熟爛。
步驟 9/10

燜熟爛的排骨里加老抽上色，加鹽。
步驟 10/10

此時倒入炸過的土豆塊，和排骨一起用中火燜煮10分鐘，土豆熟了就可以裝盤食用了。

小貼士

1. 燒菜用的排骨最好選用子排，也就是嫩排骨，這樣燒製的時間短，肉質也嫩，口感好。

2. 土豆炸過後再燒菜，除去了土豆的土氣，吃起來更香。

釋出於 2022-08-14