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燉茄子
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金酒檸

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的。

吃茄子我還是最喜歡過油的，但那是不健康的吃法，今兒就來個健康的吃法吧，燉。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香菜 適量
花椒麵 適量
五花肉 適量
尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/18
    將五花肉切片後，裝入碗中備用。
  • 步驟 3/18
    將蔥切成蔥花。
  • 步驟 4/18
    香菜切成小段。
  • 步驟 5/18
    將尖辣椒切碎。
  • 步驟 6/18
    茄子洗淨後，用手撕成條狀。
  • 步驟 7/18
    鍋中放底油，大炎燒開。
  • 步驟 8/18
    油開後，先放入肉片，翻炒。
  • 步驟 9/18
    再放入蔥花，翻炒幾下。
  • 步驟 10/18
    再放入茄條。
  • 步驟 11/18
    翻炒幾下後放入花椒麵。
  • 步驟 12/18
    再放入適量的醬油。
  • 步驟 13/18
    在鍋中倒入適量的水。
  • 步驟 14/18
    水量差不多和茄子平齊，然後大火燉。
  • 步驟 15/18
    茄子燉的軟爛以後，加入適量的鹽。
  • 步驟 16/18
    再把辣椒碎倒入鍋中，翻炒均勻。
  • 步驟 17/18
    出鍋前撒上香菜碎。
  • 步驟 18/18
    OK，出鍋了，熱乎乎的茄子，味道不錯滴說。
小貼士

1、茄子撕完後，儘快入鍋，否則很快變黑。

2、茄子特別愛吃油，可多放些油。

釋出於 2025-01-18
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