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辣燒角瓜
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辛老酒挽舊友

角瓜，俗稱西葫蘆。

是非常普通的家常食材，做法多種多樣，即可做主料、又可做配料；即可單獨烹製、也可與其它蔬菜搭配烹製；炒燉煮煎蒸都可以。因此是家庭餐桌上的不可缺少的蔬菜之一。

時間:10分鐘內
食材
角瓜 400g
胡蘿蔔 100g
肉腸 1根
辣椒醬 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
味精 適量
生抽 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：角瓜1個、胡蘿蔔1根、雞肉腸1根、辣椒醬50g、蔥、姜。
  • 步驟 2/11
    角瓜切滾刀塊。
  • 步驟 3/11
    胡蘿蔔切滾刀塊。
  • 步驟 4/11
    雞肉腸切塊。
  • 步驟 5/11
    蔥姜切碎。
  • 步驟 6/11
    鍋中放油燒熱，下入胡蘿蔔塊煎炒至8成熟，盛出備用。
  • 步驟 7/11
    鍋留底油，爆香蔥姜。
  • 步驟 8/11
    依次下入角瓜、雞肉腸、胡蘿蔔，翻炒均勻。
  • 步驟 9/11
    放辣椒醬，再次翻炒均勻後，加生抽、鹽、糖調味，加適量水燒開，用中火燒製5分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    加味精提鮮。淋入水澱粉勾薄芡，待芡汁糊化後，淋入適量明油，即可出鍋。
  • 步驟 11/11
    上桌即可享用。
小貼士

輔料可以根據家裡的材料加減。

釋出於 2022-06-02
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