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清燒手撕茄子
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半窗疏影竺

茄子不但是夏季的時令菜，還帶有自身的獨特魅力----就是茄子本身有一種清新的香氣。無論清燒，還是同其他蔬菜搭配，都能夠做的可口噴香，特別是燉的綿軟的茄子，更是讓人百吃不厭。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
清水 半碗
洋蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子用手撕成小塊，洋蔥切碎備用
  • 步驟 2/9
    熱油鍋爆香洋蔥
  • 步驟 3/9
    放入茄子乾煸
  • 步驟 4/9
    看到茄子變軟出水時放鹽
  • 步驟 5/9
    繼續翻炒
  • 步驟 6/9
    中火炒放半碗水
  • 步驟 7/9
    蓋上鍋蓋燜兩三分鐘
  • 步驟 8/9
    掀開鍋蓋，聞到有茄子香味飄出
  • 步驟 9/9
    淋上香油出鍋
小貼士

1 茄子吃油，多放一些。

2 乾煸茄子讓它變軟，加入清水。

3 蓋上鍋蓋燜一會兒，會有茄子香味飄出。茄子也綿軟清香。

釋出於 2022-10-26
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