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茄子燒豆角
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祈禱

這是一道很下飯的菜。兩種家常素材搭配，卻能做出很經典的味道。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2個
長豆角 250g
油 100g
鹽 適量
朝天椒 50g
豆瓣醬 30g
蒜 20g
生抽 5g
蘑菇精 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    長茄子洗淨切長條。長豆角洗淨掐成段。朝天椒洗淨切圈。大蒜洗淨切碎。備用。
  • 步驟 2/5
    起油鍋，油十分熱的時候，下入茄條。茄條煎至兩面微黃，撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 3/5
    鍋中再加入適量油，七分熱的時候下入朝天椒、大蒜，爆香。
  • 步驟 4/5
    下入長豆角，快速翻炒3分鐘。
  • 步驟 5/5
    下入煎好的茄條，加入適量清水，蓋上鍋蓋，中火燜煮3分鐘。然後，開鍋，加入適量食鹽、生抽和蘑菇精，翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

茄子不要煎太老，否則皮發硬。

釋出於 2023-06-14
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