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茄子炒豆角
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resent瘦弱

茄子炒豆角，這兩樣東西搭配在一起雖然很奇怪，但也是一道很地道的湘菜，美味又下飯哦。很多人都會喜歡這道菜。茄子和豆角的搭配就像朋友間的情誼一樣，有空常聚聚呀。。。

時間:10分鐘內
食材
茄子 200g
豆角 150g
紅椒 10g
豆瓣醬 10g
蒜瓣 5g
鹽 1g
雞精 1g
蒸魚豉油 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子去掉兩頭，清水洗淨，切條。
  • 步驟 2/8
    豆角掐去頭尾，洗淨，切段。
  • 步驟 3/8
    紅椒頂刀切碎。
  • 步驟 4/8
    蒜切碎。
  • 步驟 5/8
    將長豆角和茄子用油炸軟，撈出瀝油。
  • 步驟 6/8
    原鍋留油少許，放入紅椒、豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 7/8
    倒入長豆角、茄子。
  • 步驟 8/8
    加蒜米、鹽、雞精、味精、蒸魚豉油翻炒均勻即可。
小貼士

1、 長豆角不易熟所以先炸，然後再把茄子放入同炸，注意不要炸得太軟。

2、 豆瓣醬本身有一定鹹度，所以放鹽的時候要注意,也可以不放豆瓣醬。

3、 因為本人喜歡吃不太熟的蒜，所以是後放，一般情況下是和紅椒、豆瓣醬同炒。

釋出於 2020-01-20
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