這菜在飯店吃很多時候是會將茄子和豆角用油炸後再一起炒在一起；但是自己在家吃，為了健康我反對油炸，只需將豆角焯水預處理熟， 而茄子則用微波爐高火打至六、七成熟， 這樣炒制的過程中茄子也少吸油。為了讓這道菜更加惹味和下飯，加入了豆瓣醬一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。這菜做法簡單，食材也很家常，但味道不一般，家人吃過都很喜歡，常會出現在我家的餐桌上，簡單快手，再配上一碗白飯，新鮮別有滋味。