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輕油版：茄子炒豆角
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夜思insight
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時間:10分鐘內
食材
長茄子 1個
豆角 5條
蠔油 1湯匙
鹽 1g
白糖 2g
淡醬油 1湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洗淨食材。
  • 步驟 2/4
    兩種食材各切成段。茄子段放水裡浸泡半分鐘後撈起待用。
  • 步驟 3/4
    熱鍋下油，放豆角煸炒至表皮起皺後盛起。再下少量油調中小火烘炒茄子，至表皮起皺。
  • 步驟 4/4
    豆角回鍋與茄子同炒。放鹽，糖，淡醬油，劃炒。再放蠔油，少許水調中大火翻炒至都裹上蠔油。裝盤。
小貼士

茄子切好後放水裡浸泡半分鐘，可以減少吸油量。

釋出於 2019-02-21
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