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茄子炒豆角
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非常簡單的一道家常菜，茄子和豆角都是夏日餐桌常見的蔬菜。茄子屬於寒涼性的食物，夏天食用，有助於清熱解暑，對於夏天容易上火、長痱子的人尤為適用，茄子能散血、消腫、寬腸，所以對於大便不順暢的人來說，多吃些茄子是有幫助的。豆角茄子簡單的炒制，用來配飯是相當美味的一道夏日家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2根
長豆角 150g
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜瓣 3個
生抽 25ml
醋 5ml
蠔油 1勺
白糖 3g
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/9
    青椒切塊，蔥薑蒜切碎，取一個小碗加入生抽，醋，鹽，蠔油，糖適量的清水拌均勻。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油倒入豆角翻炒。
  • 步驟 4/9
    中小火翻炒至豆角起皺皮盛出。
  • 步驟 5/9
    然後再倒入茄子翻炒。
  • 步驟 6/9
    炒至茄子變軟加入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 7/9
    然後再倒入豆角一起翻炒。
  • 步驟 8/9
    加入調好的料汁再加入青椒。
  • 步驟 9/9
    繼續翻炒2-3分鐘湯汁收幹即可。
小貼士

茄子，豆角分別提前翻炒片刻，可以讓食材輸得更透徹，炒製出來菜品色澤美觀。

如果嫌費事也可以一起燉燒吧，那樣菜品色澤雖然欠缺，不過口感也不錯。隨自己喜歡吧。

釋出於 2019-08-06
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