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茄子炒豆角
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孫女神級的真漢子

發現自己快成標題黨了，這是一道我非常喜歡的湘菜，去湘菜館吃飯的必點菜品。聽湖南的朋友說，這道菜有一個非常美麗的名字，茄角之戀。今天我也來山寨一把，歡迎朋友們拍磚哦！這道菜原來的做法是分別把茄子和豆角用油炸一邊，我為了省油和健康，就用水焯的，顏色和味道都沒有餐廳做得好。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 150g
豆角 200g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
生抽 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豆角去兩頭，用手掰成長段，茄子切長條泡水裡。
  • 步驟 2/6
    鍋裡燒開水放幾滴油，將豆角和茄子焯水。
  • 步驟 3/6
    盛出備用。
  • 步驟 4/6
    炒鍋倒油，小火煸香乾辣椒和拍散的蒜末。
  • 步驟 5/6
    倒放豆角和茄子，大火煸炒至基本無水份，放生抽。
  • 步驟 6/6
    放鹽、味精即可出鍋。
小貼士

還是過油更好吃，健康不美味啊！

釋出於 2019-12-18
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