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茄子炒豆角
7萬 熱度 129 收藏
伎滌仁苛弊

進來氣溫已高達38度， 天氣一熱就沒有食慾了，這個季節各色時令蔬菜紛紛上市，中午飯一定要吃出營養，做一些開胃的家常下飯菜，補充好足夠的能量，才好平穩度過這酷熱的夏季。

時間:10-30分鐘
食材
紫皮茄子 1個
四季豆 200g
油 適量
生抽 2湯匙
蠔油 1湯匙
幹辣椒 2個
花椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    茄子切長條，放微波爐高火1分鐘叮至八成熟。
  • 步驟 3/9
    四季豆掰成長段
  • 步驟 4/9
    在開水中炒熟
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，放少許油，倒入焯好的四季豆，煸幹表面水分。
  • 步驟 6/9
    倒入茄子和幹辣椒段，翻炒使茄子表面裹上油。
  • 步驟 7/9
    倒一湯匙生抽
  • 步驟 8/9
    倒一湯匙蠔油
  • 步驟 9/9
    再加少許花椒粉，翻炒均勻即可關火盛出。
小貼士

四季豆一定要先用開水焯熟，未熟的四季豆容易中毒。

釋出於 2022-03-20
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