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茄子燒豆角
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新妹兒oba

這是我非常喜歡的一道菜，外面吃炒菜的時候，必點的一道菜，但是從來沒有在家做過這道菜，第一次做。自我感覺棒棒噠，味道美的都吃光光了。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
豆角 250g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
幹辣椒 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備茄子1個。
  • 步驟 2/9
    將茄子切成條狀。
  • 步驟 3/9
    豆角掰掉頭尾，洗淨一分為二。然後鍋中燒水，水開後，放入豆角。
  • 步驟 4/9
    等到水再次沸騰後立即撈起盛入盤中。
  • 步驟 5/9
    在準備姜和蒜切片，幹辣椒切小段。
  • 步驟 6/9
    鍋中放油，加熱至高溫，倒入茄子條，過一下油，然後盛出。
  • 步驟 7/9
    鍋中留少許底油，下蒜片，薑片，辣椒煸炒出香味。
  • 步驟 8/9
    然後倒入豆角和茄子。炒兩分鐘後將適量鹽，白糖，放入調料，蓋上鍋蓋燜一會。
  • 步驟 9/9
    燒至汁快收干時即可。
小貼士

茄子容易吸油，在過油時應在油熱高溫時放入茄子，然後轉小火，待茄子變色後，起鍋時轉大火撈起，這樣茄子既可以保持形狀又不會吸太多的油。

釋出於 2019-08-27
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