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茄子燒豆角
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善良strip

家常菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
豆角 250g
茄子 300g
油 100g
鹽 8g
紫蘇 15g
紅椒 20g
大蔥 30g
蠔油 15g
雞粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紫蘇、大蔥、紅椒分別切碎待用
  • 步驟 2/9
    茄子切成條狀，然後加入食鹽拌勻醃5分鐘再反覆洗去鹹味
  • 步驟 3/9
    豆角切段，然後入開水鍋中焯煮3-5分鐘（7成熟的樣子就好）
  • 步驟 4/9
    炒鍋加入比平時炒菜時稍多一點的油，然後倒入茄子條煸炒片刻
  • 步驟 5/9
    加入煮過的豆角繼續煸香後，撈起
  • 步驟 6/9
    炒鍋再熱油，加入蔥白和紅椒爆香
  • 步驟 7/9
    再把豆角、茄子加入炒勻
  • 步驟 8/9
    加入食鹽和蠔油、雞粉炒勻
  • 步驟 9/9
    這時放入紫蘇葉再炒勻即可出鍋
小貼士

無技巧。

釋出於 2019-08-26
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