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茄子燒豆角
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dazzle激動

前幾天突然瞄到茄子豆角，想想已經快半年沒吃這個菜了吧，嘿嘿，就想自己做做看，可惜這次放的不夠辣，下次得記得放更多辣椒才行，哈哈。

食材
茄子 1條
豆角 250g
青椒 2個
算 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
豆瓣醬 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆角、青椒切小段
  • 步驟 2/8
    豬肉肥瘦分開，用料酒醃下瘦肉，我放的是燒烤汁醃的，哈
  • 步驟 3/8
    姜蒜切末，辣椒切斷
  • 步驟 4/8
    茄子切條狀
  • 步驟 5/8
    鍋內把豬油煎出肥肉取出
  • 步驟 6/8
    合理利用豬油將豆角和茄子炸一炸，豬油不夠可加少許花生油進去
  • 步驟 7/8
    待茄條稍軟可裝盤或劃至鍋變，爆香青椒和姜蒜
  • 步驟 8/8
    出香味後加豆瓣醬炒香，加入豆角和茄條、瘦肉，放生抽和彥調味大火翻炒至熟
小貼士

我只用肥肉煎出的油炸茄子，怕茄子吸太多油吃起來會發胖=。=

釋出於 2022-11-08
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