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土豆燒茄子
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安秋綠光

本來要做地三鮮的，可惜沒了青椒，於是就剩2樣了。炒的時候放了點蠔油，也挺好吃的，而且味道鹹鮮，還是一道挺不錯的下飯菜。

時間:10分鐘內
食材
土豆 100g
茄子 200g
油 適量
鹽 適量
洋蔥 少量
姜 少量
大蒜 少量
蠔油 少量
雞精 少量
幹辣椒 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    土豆，洗淨。
  • 步驟 2/12
    土豆，切片。
  • 步驟 3/12
    茄子去皮後切片。
  • 步驟 4/12
    洋蔥和姜，切絲。大蒜拍末。
  • 步驟 5/12
    熱油鍋，放入土豆翻炒。
  • 步驟 6/12
    隨後加入蔥姜和少許幹辣椒。
  • 步驟 7/12
    加入茄子。翻炒。
  • 步驟 8/12
    大概吵到7-8成熟的時候，加入蠔油。
  • 步驟 9/12
    加入鹽。翻炒。
  • 步驟 10/12
    臨出鍋，加入蒜末。
  • 步驟 11/12
    加入雞精。
  • 步驟 12/12
    快速翻炒均勻，即可。
小貼士

茄子不宜切的太薄，否則就容易炒碎。

土豆要想吃脆的，就是切完之後放在冷水裡焯一下，這樣也不容易糊鍋。

釋出於 2022-08-27
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