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素燒長茄子
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茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 3根
油 適量
鹽 適量
辣皮子 適量
花椒粉 適量
醬油 適量
西紅柿醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    長茄子去蒂洗淨
  • 步驟 2/6
    去皮切片，放入水中泡會(也可以不用去皮）
  • 步驟 3/6
    鍋內油熱後放入切碎的辣皮子爆香
  • 步驟 4/6
    倒入西紅柿醬炒勻，加入花椒粉
  • 步驟 5/6
    放入茄子翻炒，加入適量鹽、醬油
  • 步驟 6/6
    將茄子炒軟，加入些許雞精就可以出鍋啦
小貼士

個人覺得茄子去皮炒顏色會好看些，當然不去皮營養價值更高

釋出於 2022-09-28
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