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長茄子炒青椒
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秋天上火最好是吃茄子來去火氣，因為茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。長茄子皮中的水分含量更豐富，纖維也較細，質地柔軟，口感很好。另外，青椒富含維生素c和碳水化合物，尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中佔首位。秋冬季節，天氣轉涼，多吃含維生素C的食物，可增強自身免疫力，有效預防感冒。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 1根
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
雞精 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    長茄子斜切滾刀塊，青椒切塊，
  • 步驟 2/6
    鍋中倒油，中火加熱，下茄子塊翻炒，
  • 步驟 3/6
    待茄子變軟，下入青椒翻炒，
  • 步驟 4/6
    加適量醬油，
  • 步驟 5/6
    加入蒜末，翻炒均勻，
  • 步驟 6/6
    出鍋前加入鹽和雞精，翻炒均勻後關火，
小貼士

茄子炒至變軟後，再下入青椒，可避免青椒炒過火。

釋出於 2022-05-20
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