Name: 茄子炒青椒
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 茄子 1根; 青椒 2個; 油 適量; 鹽 適量; 大蒜 適量; 醬油 適量; 蔥 適量

茄子炒青椒

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ferry買醉

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茄子是人們餐桌上的一道佳餚,可以隨意搭配各種調料，煎炒烹炸都能烹調出美味，但要發揮茄子的優點，還應注意茄子的烹調方法。做茄子一定要降低烹調溫度，最好不要油炸，既可以減少吸油量，又能夠有效儲存營養.

時間:10-30分鐘

食材

茄子 1根

青椒 2個

油適量

鹽適量

大蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備材料
步驟 2/11

把茄子切成薄薄的片,青椒切小塊.
步驟 3/11

切點大蒜末
步驟 4/11

把茄子倒入鍋內直接把水份炒幹(先不要放油)
步驟 5/11

炒的差不多沒什麼水分了就盛出來備用
步驟 6/11

鍋裡倒油
步驟 7/11

倒入青椒翻炒下
步驟 8/11

倒入大蒜翻炒下
步驟 9/11

倒入茄子
步驟 10/11

加點鹽,醬油炒下
步驟 11/11

出鍋,裝盤.

小貼士

現在的茄子水分太多了,要先把茄子的水分炒幹,不然直接炒的話很耗油.

可以慢慢小火炒.

釋出於 2019-10-25

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