jxcaipu logo
椒香牛肉
1.7萬 熱度 140 收藏
小鬍子bank

秋天來了，虧空了一個夏季的肚皮也該吃點好的了，就是俗話說的“補秋膘”吧。牛肉含鐵質較多成鹼性，秋天食用一些鹼性食物可去除夏季遺留的疲勞，對於恢復體質有很好的作用。另牛肉富含纖維及多種微量元素，因此用來作為“補秋膘”進補的食物是很適宜的。

時間:10-30分鐘
食材
熟牛腱肉 300g
鹽 適量
熟花生 適量
辣椒油 2湯匙
黑胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    熟牛腱肉用刀與牛肉纖維成直角（橫切）切薄片。
  • 步驟 2/5
    肉片切成厚度均勻一致的薄片為好。
  • 步驟 3/5
    乾淨碗裡倒入熟花生，調入兩湯匙辣椒油。
  • 步驟 4/5
    根據口感灑入適量的精鹽。
  • 步驟 5/5
    灑上黑胡椒，喜歡麻辣的可換成麻椒粉，把調好的料汁澆在切好的牛肉片上，拌勻即可。
小貼士

1、牛肉的腱子肉裡面有縱橫的筋脈，口感勁道適合涼調；牛腩軟糯適合用來燉至湯菜等。

2、橫切牛肉，豎切雞肉，斜切豬肉。

釋出於 2023-02-15
169
相關菜譜
寫評論