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自制油條
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小時候冬天和爸爸一起上街時，爸爸總是為我買上一根油條，一碗豆漿，讓我吃得暖暖的，至今都記得。現在爸爸離我好遠，再也沒有人為我買油條了。今天做了油條，又像回到從前。

食材
麵粉 500g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 4g
泡打粉 7g
牛奶 20g
水 260ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把麵粉，鹽，雞蛋，泡打粉，水，牛奶合成柔軟的麵糰蓋保鮮膜醒20分鐘
  • 步驟 2/7
    取出麵條，用保鮮膜包住整理成長條放冰箱冷藏一夜
  • 步驟 3/7
    取出麵糰，在室溫下回溫2小時，撒麵粉在麵糰上，稍稍拉長麵糰
  • 步驟 4/7
    切成相當的小條
  • 步驟 5/7
    兩個小條相疊，用筷子壓一下，兩頭捏緊
  • 步驟 6/7
    依次做好
  • 步驟 7/7
    鍋裡放油，油溫達到，放一小塊麵糰時能立即浮起時，開始炸油條，用筷子不停翻，使其受熱均勻，炸至金黃即可
小貼士

1合成稍軟的麵糰哦，水不要一次加足，以防麵粉吸水不同。

2油條坯炸時要不停翻動，使其受熱均勻。

3油炸食品不可貪吃

釋出於 2023-05-01
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