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鮁魚燉豆腐
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任性thesis

我本人很喜歡吃魚，但是不是很擅長，我媽媽做的魚是最好吃的，但是俺沒有學會啊，一樣的調料做出來的就不一個味，所以我一般不做魚，想吃魚了就回家讓我媽媽做，在老家還有那種很大的燒柴火的鍋，那做魚很不錯的。

食材
鮁魚 1條
凍豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
八角 1顆
糖 少許
醋 適量
姜 適量
小尖椒 1個
料酒 適量
幹辣椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮁魚先處理一下掏乾淨內臟
  • 步驟 2/14
    處理所有原料，鮁魚切塊
  • 步驟 3/14
    先用少許油煸一下魚
  • 步驟 4/14
    稍微變色就可以盛出來備用
  • 步驟 5/14
    鍋中留少許油，先煸炒小尖椒和薑片
  • 步驟 6/14
    放適量幹辣椒油
  • 步驟 7/14
    迅速倒入事先煸過的魚塊
  • 步驟 8/14
    倒入適量的料酒翻炒幾下
  • 步驟 9/14
    倒適量的水
  • 步驟 10/14
    加入凍豆腐
  • 步驟 11/14
    少許糖
  • 步驟 12/14
    一個八角
  • 步驟 13/14
    適量鹽，大火燒開，小火慢燉，
  • 步驟 14/14
    如圖這樣燒乾最好了
小貼士

我也不太會做魚，也沒什麼經驗，只知道把魚先煎一下會好點不會那麼魚腥了

釋出於 2025-02-02
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