jxcaipu logo
醬燒鴨腿
4萬 熱度 107 收藏
爆炸醋罈子

用又香又辣的郫縣豆瓣醬燒的鴨腿真是別有風味呢，這還是我跟鄰居家阿姨學的，當時一看到那顏色就覺得爽口好吃，我做的比不上阿姨，但吃起來一樣是非常舒服呢。

食材
鴨腿 600g
油 適量
五香粉 適量
豆瓣醬 適量
胡蘿蔔 適量
紫皮洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鴨腿洗淨備好。
  • 步驟 2/12
    剁成小塊。
  • 步驟 3/12
    開水焯一下，去血水控幹。
  • 步驟 4/12
    豆瓣醬，不用這麼多，大約50g就可以。
  • 步驟 5/12
    炒鍋放約兩湯勺油，放入豆瓣醬，大約50克左右。炒香。
  • 步驟 6/12
    倒入鴨腿塊翻炒。
  • 步驟 7/12
    炒透後，加水，加入適量薑片和五香粉燉。開鍋後小火燉20分鐘。
  • 步驟 8/12
    這時候洗胡蘿蔔和洋蔥。
  • 步驟 9/12
    胡蘿蔔切片，洋蔥切塊。
  • 步驟 10/12
    燉至剩一碗水的量時加入胡蘿蔔片。
  • 步驟 11/12
    帶胡蘿蔔片變軟加入洋蔥快換大火翻炒。
  • 步驟 12/12
    最後加入適量雞精出鍋。
小貼士

豆瓣醬已經很鹹了就不用再放鹽，做的時候可以品嚐後自己調整。

水量一次最好加夠。掌握好。

加入洋蔥快後要大火翻炒。

釋出於 2022-11-04
196
相關菜譜
寫評論