蝦醬肉末凍豆腐
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小的時候吃凍豆腐真的很好吃，舅舅當時告訴我這叫人造肉，我真的是信以為真。現在大了，也就知道那是哄小孩子的把戲。實際上凍豆腐是豆腐放在冰箱裡冷凍24小時以上的成品。它保留了豆腐的品質，也不像豆腐那麼容易碎，吃起來好似麵筋。它本身沒有什麼味道，全在搭配肉類及醬類的味道。今天這款菜既有肉的香味，又有蝦醬的鮮味，好吃的不得了
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
準備材料，肉餡加料酒、鹽、海鮮醬油醃製10分鐘 -
步驟 2/7
熱鍋冷油，蔥姜爆鍋
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步驟 3/7
加入蝦醬翻炒均勻
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步驟 4/7
加入肉末炒熟
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步驟 5/7
加入凍豆腐，醬油炒勻，加水，大火煮開，小火慢燉
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步驟 6/7
出國前加蔥花翻炒
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步驟 7/7
開吃
小貼士
1、豆腐放進去後不宜過多翻動，以免破碎。
2、蝦醬已有鹽分，不用再多加鹽了。
釋出於 2022-03-27
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