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亂燉
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亂燉是東北地區比較普遍的家常燉菜，是將豆角、豬肉、土豆、茄子等食材依次入鍋，先炒後燉。此菜不僅營養豐富，而且燉得軟爛入味，是非常不錯的秋冬季下飯菜。

食材
長茄子 1根
豆角 200g
油 適量
鹽 適量
醬 適量
雞精 適量
豬肉 50g
土豆 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆和茄子分別切成滾刀塊，
  • 步驟 2/10
    炒鍋中火加熱，下豆角翻炒至顏色變深，然後盛出備用，
  • 步驟 3/10
    鍋中倒油，中火加熱，下肉塊翻炒，
  • 步驟 4/10
    炒到肉塊變色，下大蔥花炒香，
  • 步驟 5/10
    下豆角段翻炒，
  • 步驟 6/10
    加1勺香菇醬，炒勻，
  • 步驟 7/10
    加適量水，轉大火加熱，
  • 步驟 8/10
    待水燒開，下土豆塊和茄子塊，
  • 步驟 9/10
    加蓋，轉小火燉20分鐘，出鍋前5分鐘，加適量鹽，
  • 步驟 10/10
    最後大火將湯汁收濃，灑適量雞精，翻炒均勻即可。
小貼士

亂燉可以新增任何喜歡的菜同燉，燉時一定要注意根據不同菜的成熟時間來依次入鍋燉。

釋出於 2023-07-01
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