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老乾媽亂燉
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浮辰辰辰

亂燉是東北地區比較普遍的家常燉菜之一，原本是將豆角、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次入鍋，先炒後燉。但本菜譜所言亂燉則為“非主流突破版”。雖然味道和正宗的東北亂燉不同，但是同樣銷魂哦！

時間:10-30分鐘
食材
土豆 500g
白菜心 250g
香菇 250g
黃瓜 100g
油 1勺
鹽 1勺
醬油 2勺
五香粉 半勺
老乾媽 1匙
麻油 半勺
薑片 2片
味精 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先將香菇洗淨，燒一鍋開水，將香菇燙一下。
  • 步驟 2/14
    撈出後再用水洗一遍
  • 步驟 3/14
    洗淨後放入盆中，將黃瓜切塊，也裝入
  • 步驟 4/14
    將肉切片。大概5mm厚左右即可。
  • 步驟 5/14
    將白菜洗淨，切片
  • 步驟 6/14
    將土豆打皮，洗淨，切片。用水衝下澱粉，然後濾幹後待命。
  • 步驟 7/14
    將鍋內倒入油，放薑片，有香味後放肉，炒至變色後，加入醬油。
  • 步驟 8/14
    再翻炒兩下後放白菜。撒些五香粉。炒幾下。
  • 步驟 9/14
    加老乾媽，再炒幾下。
  • 步驟 10/14
    加入300ml水，蓋上鍋蓋，燜一會兒。
  • 步驟 11/14
    等白菜軟了後放入味精和鹽，然後加入土豆。蓋上鍋蓋
  • 步驟 12/14
    2分鐘後加入香菇和黃瓜。繼續蓋上鍋蓋燜。
  • 步驟 13/14
    當水烤乾時掀開鍋蓋，放入幾滴麻油，攪拌一下。
  • 步驟 14/14
    盛盤開吃。
小貼士

1 鹽不要放早了，因為放早了後面的食材就沒那麼有味道了。

2 放麻油是因為本人比較喜歡吃麻油，吃著很爽的。

3 香菇和黃瓜不要放得太晚，會沒有味道。

4 此款為老乾媽版亂燉，因此食材和正版的不太一致，但是味道著實不錯哦！

釋出於 2022-09-20
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