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大蒜肉絲燒茄塊
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思逸

大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效，還有促進新陳代謝、增進食慾，預防動脈硬化和高血壓的效能。

據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。另據最新研究發現，大蒜能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良後果。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 400g
豬肉絲 200g
油 適量
鹽 適量
麻辣鮮 適量
姜 適量
辣椒 適量
生抽 適量
大蒜 2頭
澱粉 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    炒鍋燒熱將肥肉絲放入鍋中煎出油脂，再倒入澱粉、鹽、五香粉加適量水醃製的肉炒勻。
  • 步驟 2/8
    炒到肉變色盛出留底油。
  • 步驟 3/8
    將薑末、大蒜、辣椒爆香。
  • 步驟 4/8
    倒入茄塊翻炒均勻。
  • 步驟 5/8
    加適量鹽。
  • 步驟 6/8
    再倒入適量麻辣鮮炒勻。
  • 步驟 7/8
    最後倒入肉絲炒勻加適量生抽調味即可。
  • 步驟 8/8
    簡單易做的一道菜就可以裝盤了。
小貼士

肉用澱粉醃製一下炒出的肉比較嫩，但不宜長時間炒至，變色即可盛出。

釋出於 2023-04-19
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