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菇香荷蘭豆炒魚片
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新綠籍

1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈，對心血管病人很有益處。

　　2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

　　3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

　　4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

　　5、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食材
草魚肉 300g
荷蘭豆 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
澱粉 2大勺
蒜頭 4瓣
姜 1小塊
小蔥 2根
洋蔥 半個
青椒 5個
杏鮑菇 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    姜切絲，蔥蒜切碎，青椒切條。
  • 步驟 2/12
    荷蘭豆洗淨，杏鮑菇切片。
  • 步驟 3/12
    洋蔥切絲，魚處理乾淨，切片。
  • 步驟 4/12
    把魚片加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉醃15分鐘，然後加入澱粉拌勻。
  • 步驟 5/12
    鍋中燒熱油，放入姜蒜粒炒香，倒入魚片大火翻炒。
  • 步驟 6/12
    炒至魚片微卷起即盛出備用。
  • 步驟 7/12
    用鍋中剩的油炒香青椒。
  • 步驟 8/12
    加入杏鮑菇片翻炒。
  • 步驟 9/12
    加入荷蘭豆炒勻，淋入生抽，鹽，胡椒粉炒勻。
  • 步驟 10/12
    加入炒過的魚片一起翻炒至入味。
  • 步驟 11/12
    最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 12/12
    上菜了！
小貼士

荷蘭豆炒脆爽才好吃，所以不可炒過了。

釋出於 2024-09-09
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