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荷蘭豆炒滷心片
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苛柑拖肛焙

荷蘭豆炒滷豬心，每次買豬心都會變著花樣吃，有時煲湯、白灼、滷水。家人最喜歡滷水豬心切片來吃很香，這次跟荷蘭豆一起炒味道不錯呢！荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 100g
滷水豬心 100g
生薑 1片
獨蒜 1粒
生抽 少許
生粉 1/2小勺
鹽 1小勺
雞精 1/2小勺
清水 3湯匙
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備切片的滷水豬心，荷蘭豆洗淨撕去兩邊的絲，薑片、去皮的獨蒜。
  • 步驟 2/8
    用生粉、鹽、雞精各半小勺，生抽半湯匙，清水3湯匙調勻。生薑切絲、獨蒜切片備用。
  • 步驟 3/8
    鍋水開加入半小勺鹽，食用油少許，加入荷蘭豆焯至變色撈出待用。
  • 步驟 4/8
    鍋熱入油，放入薑絲、蒜片炒出香味。
  • 步驟 5/8
    加入荷蘭豆炒均勻
  • 步驟 6/8
    淋入調好的料汁炒均勻
  • 步驟 7/8
    最後放入豬心炒勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

焯燙荷蘭豆要加入少許鹽和油，焯出來的顏色青綠。滷豬心有鹹味，調好料汁要在沒加入豬心前淋入。

釋出於 2020-04-14
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