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荷蘭豆炒肉
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歡暢

荷蘭豆炒肉片是一道很平民化的熱菜，荷蘭豆爽脆可口，肉片軟嫩多汁，吃起來還帶有一點點的甜味，食材搭配也合理，實為一道經典的家常熱菜。荷蘭豆富含粗纖維和維生素A，豬瘦肉富含蛋白質和氨基酸，二者搭配，能促進大腸蠕動，清潔大腸，多吃還可潤澤肌膚哦。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 200g
荷蘭豆 100g
大蒜 2瓣
生抽 1/2勺
白糖 1/3勺
澱粉 1/3勺
料酒 1/2勺
鹽 適量
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料準備好，豬肉前一晚已經切好，調入澱粉、料酒、生抽、白糖醃製10分鐘；
  • 步驟 2/9
    荷蘭去筋擇洗乾淨備用；
  • 步驟 3/9
    鍋內入適量油燒至五成熱，把醃過的豬肉滑入鍋中；
  • 步驟 4/9
    轉大火快速翻炒至變色，調入少許鹽；
  • 步驟 5/9
    炒好的肉片盛出備用；
  • 步驟 6/9
    另起一鍋入油和蒜沫炒香，入荷蘭豆快速翻炒；
  • 步驟 7/9
    荷蘭豆一變色，即可調入鹽和雞精；
  • 步驟 8/9
    再把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘即可關火；
  • 步驟 9/9
    盛盤。
小貼士

1、肉片炒久了會老，最好在炒前便把味道調好醃製作；

2、荷蘭豆一變色就立即調味，這樣出來的荷蘭豆吃起來會很脆，有些人可能會擔心不熟，其實鹽和雞精入鍋後還要有個融化的過程，還會再翻炒幾十秒，足夠熟了。如果等徹底熟了再調味，那就老了。

釋出於 2023-02-09
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