荷蘭豆炒肉丸
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荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、香港等市場十分暢銷。荷蘭豆炒丸子，很家常的下飯菜哦！院子裡的芹菜長勢喜人，趕緊摘些來搭配啦！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
原料圖。 -
步驟 2/9
擇好的芹菜洗淨切段，大蒜拍碎備用。
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步驟 3/9
荷蘭豆撕掉頭洗淨，丸子對切備用。
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步驟 4/9
鍋裡油熱後放入蒜頭爆香。
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步驟 5/9
再放入丸子炒至呈現金黃色。
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步驟 6/9
緊接著倒入約一湯匙開水，再放荷蘭豆一起炒。
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步驟 7/9
荷蘭豆炒至五成熟時擱芹菜段一起炒。
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步驟 8/9
加入調味料，快要出鍋時再加入適量蠔油一起翻炒入味即可熄火。
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步驟 9/9
成品。
小貼士
1：炒荷蘭豆時加少許開水，不但更快熟，不易炒過火顏色更好看，而且更脆更好吃。
2：荷蘭豆不宜炒的太久，否則會失去荷蘭豆本身的青脆口感和漂亮色澤。
3：快要出鍋時再擱蠔油，這樣炒出的菜味道更好。
釋出於 2019-10-14
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