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荷蘭豆炒肉片
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periodical大叔

荷蘭豆我們老家叫小豌豆，小時候家裡種了好多，但是從來沒有吃過嫩豆莢，一般都是等成熟了才從地裡割起來拿回家把豆子整出來，跟黃豆一樣。以前也從來不知道嫩豆莢可以做菜，還有一個很好聽的名字：荷蘭豆。看到這個我總會想起我的爺爺，小時候經常幫爺爺剝小豌豆，剝完了就可以在他那吃香噴噴的豌豆飯。。。現在想想都很美好。現在也只能想想了，爺爺已經離開我們十二年了，希望爺爺在天堂過得好，保佑我們。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 300g
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜頭 適量
剁椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    荷蘭豆洗淨摺好
  • 步驟 2/9
    肉切片，用油、醬油、生粉醃漬十分鐘左右
  • 步驟 3/9
    起油鍋，炒肉片，大火快速翻炒。裝起備用。
  • 步驟 4/9
    另起油鍋，爆香蒜頭。
  • 步驟 5/9
    倒入荷蘭豆，大火快速翻炒。
  • 步驟 6/9
    待豆莢斷生變成翠綠色，放鹽調味。
  • 步驟 7/9
    翻炒片刻，倒入炒好的肉片和適量剁椒
  • 步驟 8/9
    充分翻炒，最後放入適量醬油。
  • 步驟 9/9
    裝盤ＯＫ。
小貼士

全程沒有放水，大火煸炒。

釋出於 2023-04-16
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