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荷蘭豆炒肉片
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忌戮透蠢瘸

荷蘭豆性平、味甘,具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒,質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白質4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡蘿蔔素0.15~0.33mg,還含有人體必需的氨基酸。每100g豌豆含蛋白質7g,碳水化合物12g,熱量33.4千焦,鈣17mg,磷90mg,鐵0.6mg,胡蘿蔔素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黃素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。豌豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等,這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 500g
肉片 300g
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把肉切成片,用鹽花生油生粉薑絲醃大約五分鐘
  • 步驟 2/5
    為了讓荷蘭豆炒了以後,色彩更翠綠,在炒之前用開水澆燙一下~
  • 步驟 3/5
    熱油~把肉片倒入爆炒~
  • 步驟 4/5
    接著倒入荷蘭豆,加少許鹽和醬油炒大約三分鐘左右
  • 步驟 5/5
    裝盤。
小貼士

澆燙荷蘭豆,不能燙很久,就是將荷蘭豆放在洗菜藍裡,將開水倒入漓個遍就行了

釋出於 2019-09-06
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